Ons Bedrijf is het atelier van Ir. Thijs Bakker aan de Schiedamse Vest 42 in Rotterdam. NextStep Isomalt & Caramel geeft masterclasses in isomalt, caramel gieten en suikerkunst aan kleine groepen. De handelsnaam is ingeschreven bij de Kamer van Koophandel. De lesdagen vinden in dit pand plaats, niet op wisselende pop-uplocaties.
Bakker is ingenieur. Hij is het atelier begonnen omdat suiker in een havenstad zich anders gedraagt dan in de droge oefenkeuken waar veel filmpjes worden opgenomen. De werkwijze is daarom meten, dan vormen. Eerst de thermometer en het logboek, dan het lint. Die volgorde staat ook in de leerlijn onder Expertise en in de beschrijving van zijn scholing op Kwalificaties.
Het atelier is een eenmanszaak. U spreekt met de docent die ook de factuur stuurt. Er is geen receptie die een andere belofte doet dan de pagina van de module. Groepen blijven op acht personen omdat de inductieplaten en de kast niet meer plaats bieden, niet omdat een kleiner getal beter klinkt in een brochure.
Wij verkopen geen pakketten om thuis zonder les te gieten, en wij verhuren het pand niet voor feesten. Wie een showpiece na de module op een locatie in Rotterdam wil, maakt daar een aparte afspraak over. Het leren zelf blijft hier.
| Gegeven | Waarde |
|---|---|
| Handelsnaam | NextStep Isomalt & Caramel |
| Docent | Ir. Thijs Bakker |
| Adres | Schiedamse Vest 42, 3011 BA Rotterdam |
| KvK | 81462735 |
| Btw-id | NL814627359B01 |
| Lesdagen | Dinsdag tot en met zaterdag, 09:30–16:30 |
Werkwijze
Intake kort houden
Twee foto’s en één vraag: wat moet het stuk kunnen, tonen of gegeten worden. Daarop volgt de module, niet een traject van tien vrijblijvende gesprekken.
Veiligheid voor tempo
Lange mouwen, dichte schoenen, haar vast, geen losse sieraden boven de pan. Wie dat niet wil, doet niet mee. Wij halen de regel niet in omdat de groep anders te laat begint.
Schriftelijk na afloop
U krijgt de temperaturen van uw eigen pannen en, als u de beoordeling deed, het certificaat. Geen nieuwsbrief tenzij u daar apart om vraagt.
Dekking in Rotterdam
Het atelier ligt in het centrum, bereikbaar vanuit de wijken hieronder. Parkeren is beperkt. Komt u met een kist, meld dat dan. De trap naar de werkruimte is de trap die u later ook in de showpiece-module gebruikt.
- Centrum
- Cool
- Kralingen
- Delfshaven
- Feijenoord
- Katendrecht
- Blijdorp
- Hillegersberg
Veelgestelde vragen
Bent u een restaurant?
Nee. Er is geen bediening en geen carte. U komt voor een lesdag. Een stuk dat u die dag maakt, mag u mee naar huis nemen als het verpakt kan worden.
Kan ik alleen langskomen om te kijken?
Nee. De werkruimte is geen winkel. Een kennismaking is het intakegesprek, op afspraak, niet een open deur tijdens een lopende pan.
Werkt u met stagiairs?
Niet tijdens uw lesdag. U betaalt voor de docent aan uw plaat, niet voor een wisselende begeleider.
Hoe zeg ik een dag af?
Schriftelijk naar [email protected]. Tot veertien dagen voor de start krijgt u het cursusgeld terug, minus de al bestelde persoonlijke mal als die niet meer te annuleren is. Daarna verschuiven wij één keer mee naar een datum met plaats, of vervalt het bedrag. Dat staat ook op Afspraak Maken.
NextStep Isomalt & Caramel
Uw aanspreekpunt: Ir. Thijs Bakker
Schiedamse Vest 42
3011 BA Rotterdam
Telefoon: +31 10 720 3846
E-mail: [email protected]