Showpieces is de tweedaagse module over hoogte, draagkracht en vervoer. U bouwt een stuk van ongeveer veertig centimeter dat een uur stabiel blijft en daarna in een kist het atelier kan verlaten zonder dat een lint afbreekt op de eerste drempel. Mooie fragmenten die niet dragen, blijven op de mat liggen. Ir. Thijs Bakker laat u eerst de voet en de as tekenen, pas daarna de bloem.
Een showpiece voor een Rotterdamse avond heeft twee vijanden: vocht en een deur die openstaat. Isomalt verdraagt de lucht beter dan sacharose, maar ook isomalt wordt zacht als een spot het oppervlak verwarmt of als de kist in een warme auto staat. U leert een eenvoudige binnenstructuur van hetzelfde materiaal, geen metalen pen door een deel dat nog gegeten zou kunnen worden. Delen die puur voor de show zijn, krijgen een andere markering dan delen die op een bord mogen.
Lijmen doet u met een druppel gesmolten materiaal van dezelfde batch. Een dikke naad wordt wit en is de plek waar het stuk later breekt. U oefent drie verbindingen: een verticale as, een uitkragend lint en een bloem die niet op de as leunt alsof zij vastgeplakt is met hoop. De tweede dag is vervoer. U bouwt een kist met vaste punten, geen prop zijdepapier die schuift. Een proefrit is een trap in het pand, niet een theorie over demping.
De losse techniek van blad en lint hoort bij Isomalt Decoratie. De driedaagse opbouw tot dertig centimeter hoort bij Suikerkunst. Deze module is de stap daarna, niet de eerste.
| Onderdeel | Eis in de les | Faalt wanneer |
|---|---|---|
| Voet | Staat vlak, bredere basis dan de top | Het stuk wiebelt bij een lichte duw |
| As | Van hetzelfde materiaal, dun genoeg om te zien | Een vreemde pen of een dikke lijmknoop |
| Uitkraging | Lint draagt zichzelf over een korte afstand | De bloem hangt aan de lijm |
| Kist | Vaste steunen, stuk raakt de wand niet | Papier dat kan schuiven |
Twee dagen bouwen
Tekening vóór de pan
Een schets op één blad: voet, as, twee uitkragingen. Zonder die schets gaat de pan niet aan. Tijdens het trekken verzint u geen derde verdieping.
Verbindingen
Drie lijmpunten, elk zo klein dat u ze moet zoeken. Een wit uitgeslagen naad doet u opnieuw, u verft hem niet weg.
Trapproef
De kist gaat een trap af en op in het pand. Breekt er iets, dan repareert u de oorzaak, niet alleen het fragment. Een gelijmd bloemblad op een scheve as is geen reparatie.
Dekking in Rotterdam
Showpieces bouwt u in het atelier. Aflevering in een dichte kist is mogelijk in het centrum en in de wijken hieronder, op afspraak en alleen naar een droge binnenruimte. Open terrassen en keukens met een open vaatwasser vallen af.
- Centrum
- Cool
- Kralingen
- Delfshaven
- Feijenoord
- Katendrecht
- Blijdorp
- Hillegersberg
Veelgestelde vragen
Bouwen wij een stuk van een meter?
Niet in deze module. Veertig centimeter is het plafond, omdat de groep dan nog eerlijk kan oefenen. Een groter opdrachtstuk is een aparte afspraak na het certificaat, geen verlenging van de lesdag.
Mag het stuk gegeten worden?
Alleen de delen die wij als eetbaar hebben gemarkeerd en die niet uren onder een lamp hebben gestaan. De dragende as is show, tenzij u hem dun en vers houdt en dezelfde dag opdient. Dat legt u vast in het logboek.
Neem ik de kist mee?
De oefenkist blijft in het atelier. U krijgt het principe en de maten mee, zodat u thuis een eigen kist kunt maken. Een eenmalige transportkist voor een opdracht rekenen wij apart.
Wat als de luchtvochtigheid die dag hoog is?
Dan werken wij korter aan de open mat en langer in de gesloten kast. De les gaat niet door naar buiten. Hoge vochtigheid is in Rotterdam lesstof, geen reden om de dag te schrappen.
NextStep Isomalt & Caramel
Uw aanspreekpunt: Ir. Thijs Bakker
Schiedamse Vest 42
3011 BA Rotterdam
Telefoon: +31 10 720 3846
E-mail: [email protected]