Certificering bij NextStep is een beoordelingsdag, geen diploma van de overheid. U maakt één stuk binnen de grenzen van de module die u heeft gevolgd, en Ir. Thijs Bakker beoordeelt dat stuk op criteria die van tevoren op papier staan. Het ateliercertificaat vermeldt de module, de datum en of u het criterium haalde. Het vermeldt niet dat u patissier bent, en het opent geen erkende beroepsopleiding.
U komt alleen in aanmerking als u de bijbehorende module heeft afgerond: Isomalt Decoratie, Caramel Gieten, Suikerkunst of Showpieces. Kookgraden is een basisdag en heeft geen apart certificaat. U mag de beoordeling één keer overdoen op een latere datum. Een derde poging is een nieuwe module, geen korting op het oordeel.
De criteria zijn zichtbaar. Voor isomalt: een bloem en een lint zonder vette vlek, gelijmd met een kleine naad. Voor caramel: een mal die lost zonder kristal en binnen de afgesproken kleur. Voor suikerkunst: een stuk van circa dertig centimeter dat een uur stabiel blijft. Voor showpieces: de trapproef in de kist. Een mooi verhaal over wat u had willen maken, telt niet mee. Het stuk op de plank telt.
Het certificaat is een PDF en een ondertekende kaart van het atelier. Wij registreren uw naam en de datum omdat het document anders niets waard is. Hoe lang wij die gegevens bewaren, staat in de Datenschutz-verklaring. De dag zelf boekt u via Afspraak Maken.
| Module | Criterium | Niet voldoende |
|---|---|---|
| Isomalt Decoratie | Bloem en lint, kleine naad | Matte vlek, dikke lijm, breuk bij lichte buiging |
| Caramel Gieten | Lost schoon, kleur volgens afspraak | Kristal, luchtbel in de zichtlijn, te donker |
| Suikerkunst | Circa 30 cm, één uur stabiel | Zakt, witte naad, materiaal gewisseld zonder reden |
| Showpieces | Circa 40 cm en trapproef | Wiebelt, raakt de kistwand, vreemde pen |
De beoordelingsdag
Opdracht om 09:30
U krijgt de grenzen schriftelijk: materiaal, maximale hoogte, tijd. Daarna is de docent beschikbaar voor veiligheid, niet voor een stuur dat het stuk voor u afmaakt.
Logboek erbij
Temperaturen en tijden liggen naast het stuk. Ontbreekt het logboek, dan is het criterium niet gehaald, ook als het stuk er goed uitziet.
Uitslag dezelfde dag
Gehaald of niet gehaald, met één zin uitleg. Geen cijfer op tien, geen herkansing in het laatste halfuur.
Dekking in Rotterdam
De beoordeling vindt plaats in het atelier. U komt naar de Schiedamse Vest. Er is geen beoordeling op locatie in de wijken, omdat de kast, de trap en de thermometer daar niet gelijk zijn.
- Centrum
- Cool
- Kralingen
- Delfshaven
- Feijenoord
- Katendrecht
- Blijdorp
- Hillegersberg
Veelgestelde vragen
Kan mijn werkgever het certificaat eisen?
Uw werkgever kan het vragen. Het blijft een verklaring van dit atelier over één dag en één stuk. Het is geen wettelijk bewijs van vakbekwaamheid.
Staat er een cijfer op?
Nee. Gehaald of niet gehaald, plus de modulenaam en de datum. Een cijfer suggereert een schaal die wij niet hanteren.
Mag ik het stuk houden?
Ja, verpakt, als het de ruimte uit kan zonder te breken. Een stuk dat de trapproef niet haalde, blijft tot het is afgekoeld en gaat dan mee of wordt afgevoerd, naar uw keuze.
Hoe snel kan ik herkansen?
Op de eerstvolgende beoordelingsdatum met plaats, doorgaans niet in dezelfde week. U betaalt het dagtarief opnieuw.
NextStep Isomalt & Caramel
Uw aanspreekpunt: Ir. Thijs Bakker
Schiedamse Vest 42
3011 BA Rotterdam
Telefoon: +31 10 720 3846
E-mail: [email protected]