Na de beoordelingsdag ligt er een kaart met uw naam, de module, de datum en de woorden gehaald of niet gehaald. Meer staat er niet op, en meer hoort er niet op te staan. Het ateliercertificaat van NextStep is een verklaring over één stuk dat u die dag hebt gemaakt. Het is geen koksdiploma, het staat niet in het CROHO, en een werkgever die het leest als een erkende bevoegdheid, leest iets wat het papier niet zegt.
Dat is een bewuste grens. Ir. Thijs Bakker beoordeelt met criteria die u van tevoren kent: een bloem en een lint zonder dikke naad, een mal die schoon lost, een stuk van dertig centimeter dat een uur blijft staan, of een trapproef in de kist. Er is geen cijfer. Een cijfer zou een schaal suggereren die de dag niet heeft. Het logboek ligt naast het stuk. Zonder temperaturen is het criterium niet gehaald, ook als het stuk er op de foto goed uitziet.
Op een cv kunt u de zin zetten die klopt: ateliercertificaat Isomalt Decoratie of Suikerkunst, behaald op die datum bij NextStep in Rotterdam. De zin die niet klopt, is dat u een erkende opleiding patisserie hebt afgerond. Wie die tweede zin nodig heeft, zoekt een andere instelling. De pagina Certificering herhaalt dat, zodat een chef het kan nalezen zonder de kaart te moeten geloven op uw woord.
Herkansen mag één keer, op een latere datum, tegen het dagtarief. Een derde poging is een nieuwe module. Wij passen het oordeel niet aan omdat een team al was ingepland op een opdracht. De opdracht wacht op een stuk dat het criterium haalt, of zij gaat niet door onder deze naam.
De registratie van de uitslag bewaren wij omdat anders iedereen een kaart kan namaken. Hoe lang, en welke rechten u hebt, staat in de Datenschutz-verklaring. Het papier is klein. De zin die u eromheen schrijft, is de eigenlijke test van de dag erna.
Een team dat vijf mensen stuurt, krijgt vijf kaarten of geen. Wij schrijven geen groepsverklaring waarin de sterkste het gemiddelde optrekt. De chef die één naam op de kaart wil omdat die persoon de les heeft betaald, terwijl een collega het stuk maakte, krijgt geen aanpassing. De naam op de kaart is de naam van degene die aan de pan stond. Dat voorkomt een cv waarop een hele brigade een dag deelt die maar één paar handen heeft uitgevoerd. Boekt u de dag, dan staat in de bevestiging ook deze zin, zodat u haar niet pas na afloop leest. Een kaart zonder die begrenzing zouden wij niet ondertekenen, ook niet als het stuk die middag bijzonder goed gelukt is.
